Marplatense y autodidacta, Jorge Armani forma el "ARMANI TRIO" en 1989 , con el cual ha grabado 6 cds, "Arman trío", "Dos(2)", "En vivo 03", "Antes y después", "Arman trío + LBB" y "Blues y baladas". En 2009 graba "Viento" en formato cuarteto. En 2012 graba en Montevideo el cd "Aire" junto a Osvaldo Fattoruso. Luego "El lado oscuro de la tierra"(2013), "Umbral"(2014) e "Infancia"(2016).

Además de haberse presentado ininterrumpidamente en el circuito profesional local y nacional ha participado en los siguientes festivales:

"Jazz en Abril"(de 1989 al 2009), "Festival Internacional de Jazz de Montevideo"(1991, 1992 , 1996), "Festival Internacional de Jazz de Paraguay(1997), "Festival del Sur " en Neuquén(1993, 1994, 1996). Festival Internacional Buenos Aires Jazz(2014-2015).

Desde el año 1995 formó parte del "FATS FERNANDEZ QUINTETO" con el cual graba tres cds para el sello "Melopea": "Homenaje a George Gershwin" (´96), "Birthday" (´99) y "Baladas"(´06) y se presenta en todo el país, en el FESTIVAL INTERNACIONAL DE LOS SIETE LAGOS en Bariloche y en Europa en la "PRIMERA SEMANA ARGENTINA EN MADRID / 2001".

Es docente desde el año 1987.